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Leonard Covello, la Collezione Covello e la storia alimentare degli immigrati italiani a New York in "Quaderni storici", 3/2002 pp. 719-746, DOI: 10.1408/8030 Details € 8,00 Cite
Il mondo nel piatto: globalizzazione e cucine nazionali tra passato e presente in "Quaderni storici", 3/2006 pp. 609-638, DOI: 10.1408/23303 Details € 8,00 Cite